Cerisier Bigarreau Hedelfingen

Le cerisier Bigarreau Hedelfingen, originaire d'Allemagne, est une variété de cerisier doux (Prunus avium) très productive qui produit des fruits à la fois délicieux et appréciés. Les fruits sont légèrement coniques, à la chair rouge ferme et juteuse, à la peau brillante de couleur rouge foncé. Ces cerises résistent bien à l'éclatement.

La floraison démarre début avril. Partiellement autofertile, la pollinisation peut être améliorée par la présence à proximité d'un cerisier Van ou Summit. Il est en effet nécessaire d'avoir un autre cerisier à proximité, dans un rayon de 20 à 30m, pour permettre une bonne fructification. La variété Hedelfingen est plutôt tardive et se récolte à partir de fin juin.

Le fruit du cerisier ‘Bigarreau Hedelfingen’ est principalement consommé frais, mais peut également être utilisé dans la préparation de desserts, de confitures ou de conserves.

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