Les poiriers sont originaires d’Asie centrale. Les Romains, en pratiquant de manière systématique le greffage et en développant une soixantaine de variétés, ont joué un rôle prépondérant dans la domestication du poirier en Europe.

Le poirier est un arbre un petit peu plus exigeant, il appréciera les sols riches et profonds. Il a besoin de plus de chaleur et de soleil que les pommiers. C’est un arbre d’une grande vigueur et pouvant avoir une espérance de vie avoisinant les 150 ans, greffé sur franc. En revanche, greffé sur un porte-greffe de moyenne ou de faible vigueur, la mise à fruit en sera accélérée.

Le poirier nécessite une pollinisation croisée pour fructifier.