Poirier Beurré de Nonards

Le poirier « Beurré de Nonards » (parfois orthographié Beurré de Nonard) est une variété patrimoniale d’une valeur inestimable, originaire de la commune de Nonards, en Corrèze. Cet arbre fruitier historique incarne parfaitement la robustesse et la générosité des variétés de terroir. Doté d'une vigueur remarquable et d'un port bien structuré, il fait preuve d'une excellente rusticité et s'acclimate à merveille aux sols et aux hivers rigoureux de moyenne montagne. Un de ses plus grands atouts agronomiques réside dans sa haute résistance naturelle aux maladies courantes du verger, notamment la tavelure, ce qui en fait un sujet de choix pour les vergers conduits en agriculture biologique ou en permaculture. [1]

La fructification, régulière et abondante, arrive à maturité au cours du mois d'octobre. Le Beurré de Nonards produit de beaux fruits de calibre moyen à la silhouette classique et élégante. Sous son épiderme rustique se cache une chair blanche typique des grandes poires « beurrées » : elle est incroyablement fine, fondante, juteuse et sucrée. Particulièrement parfumée, elle libère des arômes délicats qui en font une excellente poire de table à croquer fraîche au couteau dès la cueillette, mais aussi une formidable variété culinaire à cuire pour les desserts locaux.