Cerisier Bigarreau Noire de Tartarie

Le cerisier bigarreau Noire de Tartarie est une variété ancienne historique, introduite en Europe au dix-huitième siècle depuis la région d'Eurasie. 

À l'âge adulte, cet arbre à développement modéré atteint une hauteur moyenne de quatre à cinq mètres, formant une couronne arrondie et bien ramifiée qui simplifie grandement les travaux de taille et de récolte. Sa rusticité est remarquable, lui permettant de supporter sans aucun dommage des températures hivernales descendant jusqu'à -20 °C.

Sa floraison blanche et généreuse a lieu au début du mois d'avril. Cette floraison abondante en fait un pollinisateur exceptionnel, indispensable au verger pour polliniser de nombreuses autres variétés de cerisiers. N'étant pas autofertile lui-même, vous pouvez l'associer aux autres variétés de notre catalogue comme Napoléon, Hedelfingen, Summit ou Tardif de Schneider pour garantir sa propre fructification.

La maturité des fruits intervient tôt dans la saison, avec une récolte échelonnée dès la fin du mois de mai et durant la première quinzaine de juin. Les cerises récoltées sont de calibre moyen, de forme légèrement aplatie, arborant une peau fine passant d'un rouge foncé à un noir pourpre brillant à pleine maturité. Son goût est un régal traditionnel grâce à une chair tendre, très juteuse et d'un rouge sombre intense, qui délivre une saveur particulièrement sucrée, douce et agréablement parfumée. Ces fruits précoces sont parfaits pour la consommation fraîche de table à peine cueillis, ainsi que pour confectionner des jus de fruits, des sirops maison ou des clafoutis printaniers.