Prunier Elephant Heart

Le prunier Elephant Heart est une variété de type japonais obtenue aux États-Unis par le célèbre botaniste Luther Burbank au début du vingtième siècle. 

À l'âge adulte, cet arbre vigoureux développe un port naturellement érigé puis étalé, atteignant une hauteur moyenne de quatre mètres, une dimension idéale pour les vergers familiaux et les jardins de taille moyenne. Sa rusticité est excellente pour une variété japonaise, la structure de l'arbre pouvant supporter des températures hivernales descendant jusqu'à -25 °C à -30 °C sans aucun dommage.

Le prunier Elephant Heart fleurit au cours du mois d'avril. La maturité des fruits intervient à la fin de l'été, entre la fin août et le mois de septembre. L'arbre produit d'énormes prunes cordiformes qui rappellent la forme d'un cœur, vêtues d'une peau fine marbrée passant du bronze-violacé au rouge bordeaux foncé à complète maturité. Son goût offre une expérience gustative remarquable grâce à une chair rouge rubis flamboyant, particulièrement ferme, charnue, très juteuse et intensément sucrée, sans aucune amertume. Ces fruits d'exception sont parfaits pour la consommation fraîche de table à peine cueillis, ainsi que pour la transformation en confitures artisanales, desserts et tartes maison. Les fruits ne se conservent pas longtemps, c'est pourquoi vous n'en trouverez pas en magasins.