Prunier Saint Antonin

Le prunier « Saint Antonin » (Prunus domestica) est une variété ancienne historique d'une valeur patrimoniale inestimable, sauvegardée au cœur du Sud-Ouest. Cet arbre fruitier de vigueur moyenne développe un port bien ramifié, érigé autour de plusieurs axes verticaux. D'une rusticité exceptionnelle (jusqu'à -24 °C), il s'adapte sans difficulté aux hivers rigoureux et aux terrains de moyenne montagne. Sa floraison blanche mi-tardive s'épanouit au début du mois d'avril, mettant ses boutons floraux totalement à l'abri des gelées de printemps. C'est un arbre robuste d'une fertilité exemplaire qui présente une haute résistance naturelle au monilia, facilitant une conduite de verger écoresponsable sans aucun traitement fongicide.

La récolte s'échelonne de la mi-août à la mi-septembre. Le prunier Saint Antonin produit en abondance de petites prunes rondes à ovales, vêtues d'une superbe peau bleu-violet foncé très pruineuse. Sous cet épiderme se cache une chair jaune verdâtre compacte, très juteuse et intensément sucrée-acidulée. Si elle est agréable à consommer fraîche en fin d'été, c'est à la cuisson qu'elle excelle en libérant de riches arômes de terroir pour les tartes et les confitures. Sa particularité unique réside dans sa capacité à rider et sécher naturellement sur l'arbre, donnant de petits pruneaux noirs très concentrés appelés traditionnellement « pruneaux Anthony ».

Le prunier Saint Antonin est une variété autostérile à partiellement autofertile. Pour garantir une mise à fruit spectaculaire, la proximité d'autres pruniers européens compatibles est vivement recommandée comme le prunier Goutte d'Or ou le Prunier Saint Léonard. Leurs floraisons printanières concordent à merveille pour maximiser les rendements.

Nos scions sont greffés sur porte-greffe Myrobolan, le support parfait pour résister aux hivers froids (haute rusticité racinaire) et s'ancrer avec force dans tous les types de sols, qu'ils soient argileux, caillouteux ou secs en été.