Prunier Saint Léonard

Le prunier Saint Léonard est une variété ancienne originaire du Limousin et plus précisément de Saint-Léonard de Noblat. Cette prune a longtemps été produite pour l’élaboration du « pruneau de Saint-Léonard » (prune confite dans le sucre) ; ce petit pruneau auquel on donne souvent le nom de "biojou" (selon Maurice Robert dans son "Parlar limousi") mais que les habitants de la région appellent aussi "miaulétou" ou "marcareux". Un arbre à remettre en culture pour son héritage culturel riche en saveurs et en histoire !

Le Prunier Saint Léonard est un arbre très vigoureux et ramifié à production régulière. Il est d'une grande rusticité, adapté à la moyenne montagne et à la culture en altitude. Il est autofertile.
Maturité échelonnée de mi-aout a début septembre.

Les prunes Saint Léonard sont de calibre moyen, à épiderme violet foncé. Leur chair est verte,  très sucrée, très parfumée, d'une excellente qualité gustative. Délicieuses en frais de par leur sucrosité, elles sont idéales pour la transformation. La confiture est d'un goût exceptionnel !

Pour confire les fruits, il faut les cueillir juste avant maturité et les plonger dans des bains successifs de sucre. Ils sont ensuite conservés ainsi à l'air libre. Il peut aussi sécher de façon traditionnelle au soleil sur des claies.

Scion vendu en racines nues greffé sur myrobolan, taille adulte 4 mètres