Pommier Rouge des Vergnes

Le pommier « Rouge des Vergnes » est une variété patrimoniale d’une grande valeur, originaire de Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze. Cet arbre fruitier se distingue par sa robustesse, sa vigueur et sa fertilité exemplaire, ce qui en fait un sujet idéal pour les vergers conduits de manière écoresponsable ou biologique. Naturellement résistant aux maladies courantes du verger, il s’adapte parfaitement aux climats rigoureux grâce à sa floraison particulièrement tardive, qui lui permet d'échapper habilement aux gelées printanières destructrices.

À maturité, à partir du mois de novembre, le pommier Rouge des Vergnes offre de beaux fruits ronds et réguliers, arborant une robe d'une couleur rouge foncé intense lavée sur un fond jaune verdâtre parsemé de nombreuses lenticelles claires. Sous cette peau ferme, on découvre une chair de couleur crème, à la fois tendre, juteuse et savoureuse. Très équilibrée, sa saveur est moyennement sucrée et développe une faible acidité qui plaît à toute la famille. C'est une pomme de garde exceptionnelle qui se conserve sans difficulté jusqu'au cœur du printemps, en avril. Extraordinaire en pomme de table à croquer fraîche, sa polyvalence en fait également une variété de choix pour la confection de compotes, de tartes, ainsi que pour la production de jus artisanaux ou de cidre de caractère.